溜肉
词语解释
1、中式烹调中一道常见的经典菜肴名称，一般将切好的肉片挂糊后油炸，再经炒、熘等工序制成，口感外酥里嫩、咸鲜适口。
例句：
①、今天晚饭我点了一份东北菜馆的招牌溜肉，配着米饭吃特别香。
②、老师傅做这道溜肉，每一步的火候都掌握得恰到好处。
英文翻译
Fluffy fried pork (a common Chinese dish)
引证解释
无
国语辞典
无（现代汉语规范辞典、《国语辞典》未收录该条目，为菜肴常用称谓）
网络解释
溜肉是网络语境中对东北经典菜肴“溜肉段”的常用简称，是东北地区以及多地菜馆中十分受欢迎的家常菜，一般以猪瘦肉为主料，搭配淀粉挂糊炸制后复炒调味，常搭配青椒等配菜，也被很多美食爱好者简称为溜肉。