焯熟
词语解释
1、烹饪术语，指将食材放入沸水中，短暂加热至熟透的处理过程
例句：
①、做凉拌菠菜前，要先把菠菜放入沸水中焯熟，去除其中的草酸。
②、制作沙拉时，可以把西蓝花焯熟后放凉再用，口感更清爽。
英文翻译
blanch until cooked
引证解释
无
国语辞典
烹饪用语，指将食材放入沸水中，烫煮至熟透。
网络解释
焯熟是中式烹饪中常用的预处理手法，一般用于蔬菜、部分肉类的提前加工，既能缩短后续烹饪时间，也可以去除食材中的异味、杂质或有害成分，常见于凉拌菜、卤味等菜品的制作流程中。