端鱼
词语解释
1、端持烹制好的鱼肴，指将做好的鱼端送上餐桌
2、中式传统餐饮服务礼仪中指专门的端送整鱼的操作环节
例句：
①、服务员小心端鱼上桌，提醒客人小心烫手。
②、老一辈掌勺的师傅会教导学徒上菜时端鱼要鱼头朝主位。
英文翻译
to serve the fish
引证解释
旧时酒楼饭庄行话，《清稗类钞·饮食类》：“堂倌端鱼，必依位次，鱼头对主，古礼之遗也。”
《成都通览·民俗》：“筵席终，大宾至，端鱼进饭，礼也。”
《成都通览·民俗》：“筵席终，大宾至，端鱼进饭，礼也。”
国语辞典
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网络解释
多在餐饮服务语境中使用，指将烹制完成的鱼菜品端送至食客餐桌的操作，部分传统餐饮中对端鱼的朝向、姿势有约定俗成的礼仪要求。