红曲
词语解释
1、一种红曲霉属真菌，寄生在粳米上，将粳米发酵后制成的紫红色颗粒状发酵制品，可用于食品着色、调味，也可入药
2、红色的曲笔，指修改文章时使用的红色修改笔迹
例句：
①、酿造红糟肉时加入适量红曲，既能上色又能增添独特的酒香。
②、编辑在稿件错漏处标上红曲，方便作者进行修改。
英文翻译
red kojic rice; monascus
引证解释
亦称"红麯"。
1、《元史·食货志二》：“ 红曲一项，系建昌路生产，通行江南，依例收税。”
2、明·李时珍《本草纲目·谷四·红曲》：“红曲，主治消食活血，健脾暖胃，酿酒破血行中，导宿食，治赤白痢。”
1、《元史·食货志二》：“ 红曲一项，系建昌路生产，通行江南，依例收税。”
2、明·李时珍《本草纲目·谷四·红曲》：“红曲，主治消食活血，健脾暖胃，酿酒破血行中，导宿食，治赤白痢。”
国语辞典
红曲霉寄生在粳米上发酵而成的食品，可供染色、酿酒或药用。也称为「丹曲」。
网络解释
红曲（Monascus purpureus），是以籼米、粳米等为原料，经红曲霉发酵制成的传统发酵食品，色泽紫红，也叫红糟、红米，现代研究发现其含有洛伐他丁类物质，常被用作保健原料，同时也广泛应用于腐乳、卤味等食品的着色调味。