红烤
词语解释
1、中式烹饪技法，将食材用酱油、红曲、糖色等调味调出红色后进行烤制，成品多呈红亮色泽。
2、指经红烤技法制作而成的菜肴。
例句：
①、美食博主分享了在家用空气炸锅制作红烤排骨的教程。
②、这道红烤肘子皮脆肉嫩，是这家餐馆的招牌菜。
英文翻译
Red roasting
引证解释
清代食谱《调鼎集·卷二·杂牲类》记载：“红烤羊肉：酱、酒拌烤。”
国语辞典
本词语未收录于现行《国语辞典》
网络解释
网络语境中多指代上述上色烤制的中式烹饪技法，也可泛指成品颜色偏红的烤制菜品，是餐饮领域常用的烹饪术语。