green vegetables

古代文献中多用以指代新鲜青菜，也引申指粗素的饮食，较早文献用例如：唐·寒山《诗三百三首》之二一八：“青蔬养男女，猎褐裹粗衣”；宋·陆游《饭饱昼卧戏作短歌》：“青蔬粝饭满一盂，自许吾生了无羡”；清·黄景仁《得吴竹桥书趣北行留别程端立》：“青蔬饭不足，残毡守固穷”。

新鲜的青菜，泛指蔬菜，也可用来代指清素的饮食。

网络语境中，青蔬常被用来指代新鲜无污染的绿色蔬菜，多出现于美食、养生相关内容中，也常作为素餐的清雅代称使用。