soybean

明 徐光启《农政全书》卷二八：“黄豆，荚生便黑，粒大色黄，堪作豆腐及打油，为国中常食。” 清 潘荣陛《帝京岁时纪胜·端阳》：“家家供粽子、黄鱼、雄黄、黄豆，以禳毒瘴。” 清 吴其濬《植物名实图考》：“大豆分黑、黄，黄豆为油豆，利民用尤溥。”

植物名。豆科大豆属一年生草本。茎直立，全株带毛。叶互生，小叶三片。花紫或白色，腋出总状花序。荚果有毛，种子椭圆形，多为黄色，故称为「黄豆」。种子可榨油，也可制成豆腐、豆浆等各种豆制品。

黄豆一般指黄皮大豆，是大豆最常见的栽培品种，属于重要的粮油作物，可加工为豆油、豆腐、豆浆、酱油等多种产品。在中文网络语境中，也常被用来代指各大社交平台中圆形拟人化的经典小黄脸表情，因其外形类似黄豆，被网友俗称为黄豆。