water shield soup

出自南朝宋刘义庆《世说新语·识鉴》：“张季鹰辟齐王东曹掾，在洛，见秋风起，因思吴中莼羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！’遂命驾便归。”唐杜甫《赠别贺兰铦》诗：“倘忆江东老，因风寄莼羹。”清赵翼《李郎曲》：“莼羹鲈脍秋风里，千里归心载一舸。”后常以莼羹指代故乡风味与归隐之志。

莼菜煮制而成的羹汤。语本《晋书·卷九十二·文苑传·张翰传》：「翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰：『人生贵得适志，何能羁宦数千里以要名爵乎！』遂命驾而归。」后多以「莼羹鲈脍」指代思乡归隐的情志。

莼羹是一个汉语词汇，本义指用莼菜制作的羹汤，因张翰莼鲈之思的典故，后世多将其作为家乡风味的代称，常被文人用来表达对故乡的思念之情，以及对闲适归隐生活的向往。