酪乳
词语解释
1、制作黄油过程中，搅拌奶油后分离出的淡酸性液体，也叫白脱奶，可饮用，也常用来制作烘焙食品或饲料
2、经发酵工艺制成的酸性低脂乳制品，口感酸甜，多作为健康饮品
例句：
①、这款松软的美式松饼配方中，需要添加适量酪乳调节酸度和口感。
②、健身人群常选择低脂酪乳作为补充蛋白质的日常饮品。
英文翻译
buttermilk
引证解释
北魏 贾思勰《齐民要术·养羊》：“作酪法……挍讫，再接，掠取浮皮以为酥；取下酪，沈著釜底者，是为酪乳。”
国语辞典
制作奶油时，经搅拌分离奶油后所得的液体，富含蛋白质与维生素，可供食用。
网络解释
酪乳又名白脱奶，传统意义上是制作黄油过程中分离出奶油后剩余的液体副产品，现在也常将经过发酵酸化的低脂牛奶称为酪乳，口感偏酸，脂肪含量低，可直接饮用，也广泛应用于烘焙食品制作中。